ختام مهرجان "لمتنا في رمضان" بمنتجع راديسون بلو

اختتم منذ ايام مهرجان لمتنا فى رمضان بمنتجع راديسون بلو الاسكندريه والذى دشنه مركز عربى – مطبخ عربى للسنه الاولى له اداره الاستاذه لمياء منجود والذى تضمن فقرات ديمو طهوى من مختلف الطهاه المشاركين كالشيف مصطفى الرفاعى والشيف على نصر وكلا من الشيف شريف عفيفى وياسر رمضان ومحمد كورى و سلمي صالح و، و شادي الشلقاني، و فالنتينا، ومفيده و مني البنا ،و شيرمين، وياسمين طايع. وتحدث عن الفوود بلجر الشيف محمد صلاح وتحدث عن نقد الطعام الشيف عمرو حلمى ناقد الطعام ومؤسس مشروع نادى الذواقه و وبعض الفقرات الفلكوريه الفنيه التى تتماشى مع اجواء رمضان الى هنا يبدو الحدث فى شكله الطبيعى الاحتفالى واجوائه الرمضانيه المحببه للنفس ، وقد اشادت بالمهرجان مجموعه فوكس برودكشن بحكم تخصصها المهنى كأول اصدار صحفى متخصص بالوطن العربى بالصحافه الطهويه ولها تواصل دولى مؤسسى كبير مع كيانات طهويه دوليه هامه حول العالم.

جائت الفكره فى سياق متناسق جدا مع قرب حلول الشهر الكريم ومعروف به اختلاط كثير من الامور الغذائيه والطهويه والصحيه على اغلب الناس فتواجد ايفنت واحد يحمل قيمه ولو بشكل خدمى سهل وبسيط وامن طهويا ومن طهاه محترفين بعملهم وبماانه الايفنت مخاطب المقام الاول ربات البيوت والاسره المصريه كان فى محله تماما.

فندق راديسون بلو الاسكندريه خمس نجوم فندق من نوعيه الفاملى جيست والاستجمام غرفه مريحه جدا ومساحتها كبيره على غير العاده المكان لمن لا يعرفه ممكن يجد بعض الصعوبه لوصول اليه فى الطريق الخدمه لديهم ممتازه وتجهيزاتهم للايفنت رائعه سخروا مطبخ خاص للتجهيزات وتعاون شيف العمومى محمد السورى والشيف هشام تركى والشيف محمد برغوث وكل طاقمهم لانجاح الحدث وهذا امر هام جدا ان يكون طهاه المكان فى الاحداث الطهويه متعاونين مع المنظمين وهذا كان واضح من الوهله الاولى
التجهيزات : خليه تعمل بكل مهنيه وحرص فكان يجب عليهم التجهيز الطهوى للبوفيه الخاص بهم والاطباق التى ستعرض غدا للجمهور وجدت شيف الرفاعى وياسر وشادى ومحمد كورى وسلمى ونهى وشرمين ومفيده وياسمين وشريف عفيفى ومحمد صلاح الجميع يعمل بتناغم وحرفيه عاليه لا تعلم من بينهم من يقود المجموعه ومن الشيف المحترف المهنى معتاد ضغوط الأوبريشن او من محب الطهى او الصغير او الكبير يجمعهم فقط هدف واحد هو انجاز ما قد اتوا وتحملوا مسؤليته فتحيه احترام وتقدير لهم جميعا رغم انهم سهروا لساعات متقدمه من الفجر لهذا السبب وكان عليهم اليوم التالى تقديم الديمو الخاص بكل منهم.

بدء الايفنت بموعده وبنفس الترتيب المقرر مديرين الايفنت شيف مصطفى الرفاعى وشيف على نصر تولوا اداره المنصه بشكل مرح ومنظم وبتبادل سلس قام الشيف الرفاعى بألقاء محاضرته حول تنظيم الطعام فى رمضان وكيفيه استغلال المكونات وعدم اهدارها وهو العيب الذى يقع فيه الكثرين وتلقى الاسئله مباشره من الحضور واجابتها بأسلوب الشيف المحترف الذى يعرف كيف يصل المعلومه المهنيه بشكل سهل وبسيط وخاصه لربات البيوت ،شيف على كان رائع فى التنقل بين الفقرات واضفى روح جميله لليوم
شيف ياسر رمضان شيف محمد كورى شيف شادى الشلقانى قدموا عرض مشترك اكثر من رائع وكانت كالوجبه الدسمه التى تبتدىء بها اطباقهم كانت بخامات متعارف عليه ورغم حرفيتهم تعاملوا مع الاطباق بشكل يسهل على اى شخص التعامل معها ولكن بشكل جديد ومميز كانوا قيمه مضافه كبيره للايفنت.

الطهاه المشاركين بالديمو وتنوعهم : شيف شريف عفيفى قدم عرض هائل كعادته من اطباق رئيسيه شيف فالنتينا قدمت اطباق حلو بشكل مبتكر شيف سلمى صالح قدمت الكشك الصعيدى بشكل جديد ورائع شيف شيرمين قدمت انواع سلطه غير معتاده كما تعودنا منها شيف مفيده قدمت اكلات صحيه للسحور بشكل غير تقليدى وبخامات مصريه جدا كالجبنه القريش ممزوجه بالخضروات المشويه شيف نهى قدمت طبق مقبلات خفيف وشهى مع كرات الجبن والتشيكن شيف محمد صلاح قدم تعريف مبسط عن معنى الفوود بلجر وما هى مهامه تحديدا وكيف يقوم بها تحدث مؤسس جروب نادى الذواقه عمرو حلمى عن اهداف النادى ورؤيته له ونشأته وما هى خصائص مهام ناقد الطعام وكيف هى مهنه هامه جدا بالخارج وخاصه بالدول الاوروبيه وتساهم فى الارتقاء بالمطاعم وتقديم خدمات غذائيه صحيحه للجمهور كان واضح من الطهاه المهنين المشاركين بالحدث بينهم تنسيق مسبق بحيث لا يقدم احدهم طبق مكرر اومتشابه لزميله ويكون مختلف شكلا ومضمونا مما اعطى مساحه كبيره من التنوع وبالتالى الفائده للحضور وقد ادوا جميعا بشكل منظم ومهنى ساده روح التعاون والتنوع بين المشاركين سواء من شارك بكلمه او بشكل مهنى وطهوى محترف.
بوفيه راديسون بلو لوحه طهويه فنيه : قدم طهاه راديسون بلو بوفيه رائع تخلله عروض شو للتزين من الشكولاته اضفت لمسه جماليه للبوفيه كان متنوع ومعد ومنسق بعنايه والاجمل كان البرزنتيشن الخاص به وان كان من الممكن انقسام البوفيه على جانبى القاعه مع تكراره تفاديا للزحام بمكان واحد ولكن اتساع القاعه تغلب على هذا.

فوكس برودكشن : فى اطار المشاركه بالايفنت اعلن مدحت عاكف رئيس مجموعه فوكس وممثل الاتحاد الدولى FIPGC بمصر والوطن العربى اطلاق بدايه تصفيات منتخب مصر للحلوانى لخوض منافسات بطوله كأس العالم القادمه بميلانوا ايطاليا ، واكد ان القطاع الطهوى بالاسكندريه يشهد طفره كبيره فى التطوير المهنى كما اوضح ان الايفنت فكرته مبتكره وتهم الاسره المصريه فى المقام الاول كما صرح عن تأسيس بطوله كأس البحر المتوسط والدول الاوروبيه لفنون الطهى الاورومتوسطى والتى تنعقد نوفمبر القادم باليونان وسيتم التجهيز لها بعد اجازه عيد الفطر المبارك .

الختام : اختتم اليوم و تخلله فقرات فنيه جميله مناسبه للحدث اعتقد الحضور شاهدوا يوم مرح ومفيد ومختلف ومميز ايضا دون تكلف او اسفاف او اهدار للوقت رسالته كانت واضحه من البدايه للاسره المصريه ولاجواء شهر رمضان المعظم اندمج الطهاه المحترفين مع الهواه ومحبين الطهى وربات البيوت فى تفاعل كان واضح من اسئله الحضور وتفعالهم مع الطهاه .