طريقة عمل كحك العيد من مطبخ "فوكس العربية"
بمناسبه اقتراب العيد، هنبتدي النهاردة بكحك العيد.
نقدم إليكِ سيدتى من مطبخ "فوكس العربية"، مع الشيف ناهد أمين، خبيرة المطبخ طريقة عمل الكحك:
مقادير كحك العيدالناعم جدا:
1كيلو دقيق,
نصف كيلو سمنة+ كوب صغير سمنة أيضا.
كوب صغير ميه+ باكو خميره فوري، بالإضافة إلى ذره ملح.
معلقه كبيرة سكر.
رائحه الكحك حسب الرغبة، كوب صغير سمسم أبيض.
طريقة التحضير.
هنقوم بتسخين السمنة تماما ونحربها بوضع رشة دقدق على السمنة إن فارت بيكون قدح ننزل بالسمنة على الدقيق ونقلب بمعلقة خشبية ونضع السمسم أثناء تزول السمنة على الدقيق نقلبهم جيدا نتركه يبرد ونفركه بأيدينا إلى أن تدخل السمنة في الدقيق تماما لا تخافي إذا كان شكل السمنة كتير في الدقيق هو ده المطلوب ليكون ناعم تدوبي الخميرة في معلقة السكر ومعلقتين ماء من الكوباية توضعيها على الكحك مع رائحة الكحك ونعجنهم بباقي كوب الماء ولانضيف ماء آخر حتى لو كانت ناشفة في إداكي وممكن تقولي محتاجه ميه لاء لاتضيفي ماء آخر لأن ده دليل على أن الكحك هيكون ناعم لو أضفتي ماء هيخشن وكلما زودي ماء درجة النعومة هتقل نتركه ساعة وننقشه حسب الرغبة ونتركه ساعة ونصف أخرى في الصاجات قبل الخبز والفرن تكون على 200 درجة ويخرج من الفرن يبرد تماما ونجمله بالسكر الناعم.
