بعض العصائر في رمضان سهلة التحضير
تقدم ناهد أمين، خبيرة الطهي لقراء "العربية نيوز"، بعض أفكار العصائر فى رمضان.
عصير الشيكولاتة:
نحضر 4 ملاعق كبيرة كاكاو، 3 ملاعق نشا، 4 أكواب لبن كبيرة ونص كوب لبن، ندوب في الكاكاو والنشا والسكر حسب التحلية بتاعتك، هندوب النشا واللبن في الكاكاو وممكن نزود اللبن يكون كوب على البارد مع الكاكاو ويفضل على النار إلى أن يكون كريمة يبرد نضعه مع السكر واللبن البارد في الخلاط.
عصير الجزر والبرتقال
نحضر كيلو جزر ويتم سلقه مع نص كيلو سكر و3 ليمونات ولما الجزر يستوي اضربي في الخلاط وضعي في علبة وفي الفريزر وكل ما تعسري البرتقال تاخدي نص كوباية من الجزر المفروم وتقلبي مع عصير البرتقال.
عصير الخروب والسوبيا:
انتي بتشتري الخروب مجروش نحضر كوب خروب ونص كوب سكر تقلبيهم على النار 2 دقيقة وتضربي الخروب في الخلاط وتحلي حسب رغبتك مع الماء وتصفي بعد كده بالنسبة للسوبيا بتشتريها بودره وبتحيبي علبه داريا من السوبر ماركت هي لبن جوز الهند ولومش عايزة تشتريها بتغلي جوز هند مبشور في اللبن وتضربي في الخلاط مع السوبيا والسك.
عصير العرقسوس بينقع في شاشة من باليل ونضعه في مصفة ونضعه في الماء وتحت المصفي الطبق الي هينزل العصير في طول الليل وتوزدي الميه في الشاشة كل ساعة وألف هنا.
وتنصح "ناهد" قراءها"، بغلى السكر في الماء قبل العصير وتركه يبرد وهتفضل المكونات محتفظة بقيمتها الغذائية ولونها لا يتغير.
طريقة عمل الفريك للحشو والصنية.
المقادير:
3 ملاعق سمنه لنص كيلو فريك
فلفل أسود وملح خفيف ومعلقه صغيره جوزه الطيب
نأخذ الفريك من المصفي مصفي جيدا نشوحه في سمنه وفلفل أسود وملح خفيف ومعلقه صغيره جوزه الطيب ونضيف عليهم كوب ماء صغير ونبطئ النار إلى أن يتشرب الماء ناخذ كوب بمقدار حشو الفرخه وعندما يتم حشوها نقفل فتحت الحشو بالخلة جيدًا ونسلقها في ماء ملح بصل طماطم جوزة الطيب فص توم وفلفل أسود وعندما يتم السلق ننشل الفرخة جانبا وناخذ 2 كوب من الشوربه ونحضر 2 كوب بسلة بالجزر مسلوقة وكوب فلفل اخضر وألوان وفصين توم وكوب عصير طماطم هنحضر الفريك المشوح في السمنة ونضيف عليه البسله والجزر والفلفل ونقلبهم جيدا ونضيف كوب عصير الطماطم وعندما يتشرب الطماطم نضيف كوبايتن الشوربه ويغلو ونبطيء النار إلى أن يتم السواء نضعه في صنية ونحضر الفرخة ونعمل معلقه صغيره عسل أسود أو أبيض معه عصير نص ليمونة معلقه كبيره سمنة معلقة صغيرة حل ملح فلفل جوزة الطيب نقلبهم جيدا وندهن الفرخة كلها ونضعها علي شواية الفرن ونقلب الفرخة وقت إلى آخر إلى أن تحمر تماما وهذه التتبيلة بتكون للطيور بأنواعها والديك الرومي وفخدة بتلو أو ضاني في حالة سلقهم بندهنهم بالدهان السابق وبتعطيك اللون الرائع وألف هنا وشفا.
