بالفيديو.. بلح الشام على طريقة "نيفين" مع مطبخ "فوكس العربية"
تقدم لنا اليوم الشيف " نيفين عباس " من خلال مطبخ " فوكس العربية " طريقة عمل بلح الشام فى المنزل
المقادير:
نصف كيلو دقيق
نصف لتر ماء
كوب زيت
2 معلقة كبيرة سكر
ربع معلقة ملح
نصف معلقة فانيليا
6 حبات بيض
زيت للتحمير
مقادير الشربات:
2 كوب سكر
كوب ماء
نصف عصير ليمونة
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
لتحضير الشربات
يوضع السكر مع الماء، وعصير الليمون والفانيليا على النار لمدة 25 دقيقة
لعمل بلح الشام
نحضر وعاءً، ونضع الماء والملح والزيت والسكر على النار حتى يغلي، ثم نضع الدقيق ويقلب الخليط جيدًا لمدة 2 دقيقة، يرفع من على النار بعد أن يصبح العجين متماسكًا ولا يلتصق بوعاء الطهى.
نضع العجين فى العجان ونضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، نحضر قمع ونضع قليل من العجين به، وفى أثناء ذلك نحضر مقلاة القلى وبها زيت القلى، تقطع العجينة بالمقص، توضع فى مقلاة القلى ويكون زيت القلى باردًا.
تترك تتحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم لكى تحمر من الوجهين، بعد أن تصبح لونها ذهبيًا، تصفى من الزيت وتوضع فى الشربات المحضر سابقًا.
وتقدم فى طبق التقديم.
