"خطورة الأسماك المملحة" في ندوة ببورسعيد

عقد قسم الإرشاد بمديرية الطب البيطرى في بورسعيد، بالتعاون والتنسيق مع إدارة العلاقات العامة بالضواحى، ندوة صحية، اليوم الإثنين، بعنوان "كيفية التعامل الصحى مع الأسماك المملحة وطرق انتقائها".

أدارت الندوة الدكتورة ماجده هيبة، رئيس قسم الإرشاد، والدكتورة فاطمة عابدين الطبيبة بقسم الإرشاد.

وتناولت الندوة النصائح الواجب اتباعها عند تحضير هذه الأسماك، مشيرة إلى أهمية تعرضها للنار قبل تناولها، إضافة إلى أكل كميات كبيرة من الخضراوات مثل الخس والجرجير والبصل الأخضر عند تناول هذه الأسماك، لقتل أى ميكروبات قد تكون بداخلها، مع تناول كميات من عصائر الفاكهة الطازجة، وحول مظاهر الفساد فى الأسماك المملحة.

وأوضحت الندوة أن أهم هذه المظاهر هو تغير لون الجلد إلى اللون البنى وعكارة شديدة بعدسة العين، وتجعد الجلد، وتغير لون العضلات الداخليه للون الأحمر أو الأزرق، وانبعاث رائحة زنخة والقوام يكون طريًا لزجًا وسهل التفكك.

كما تناولت الندوة أيضًا كيفية انتقاء البيض السليم وتلوينه بألوان طبيعية مثل الكركديه، والبنجر، وقشر البصل، والبقدونس، وفى ختام الندوة طرح العاملون بالحي بعض الأسئلة والاستفسارات حول نفس الموضوع، وتم الإجابة عليها.